玫瑰廚房 Rose Kitchen

今年的冰皮月餅有漂亮的模囉!!!

昨晚做了原味的冰皮,今天加了抹茶粉就成了抹茶口味的冰皮月餅囉!!!祝大家中秋節快樂!!!

中午做完月餅後包裝好全都放入冷凍庫中,打算晚上好好品嘗,真的冰過後更好吃了,感覺像是麻糬冰淇淋,昨晚做好馬上先給老公是吃,問他如何後回了"不錯",今晚拿了冰凍過後的給他再試,他這次回復"好吃耶"!!!尤其又是這種大熱天,這個冰冰的月餅真的是太對味了

材料:

糯米粉70公克

在來米粉50公克

澄粉或低筋麵粉30公克

牛奶285公克

糖70公克

沙拉油30公克

抹茶粉 1.5 小匙

防沾粉:

炒熟的糯米粉

內餡:

綠豆沙 

**做法請參考我的綠豆椪做法內的綠豆沙內餡 http://jennie228.pixnet.net/blog/post/132567541

做法:

1. 將牛奶+糖+沙拉油拌入一鍋中,攪拌一下

2. 加入糯米粉+在來米粉+澄粉或低筋麵粉攪拌均勻

3. 蒸鍋水滾後將拌好的麵糊放入中火蒸約20分鐘

4. 拿出蒸熟的麵糊用叉子絞拌一下放涼備用

5. 放稍微涼後放入一塑膠袋中加入抹茶粉搓揉至光滑的麵糰

6. 分割綠豆沙一個約28公克,搓圓,餅皮麵糰一個約32公克

7. 將餅皮包入綠豆沙內餡

8. 沾上熟糯米防沾粉

9. 這時有模子的可以壓模就完成了

**我沒有月餅模所以用了蛋塔模來整型

**這個月餅可以放冰箱,但不可冰超過三小時以免變硬,想吃冰月餅可以放入冷凍庫,想吃前再拿出來退冰,等皮變軟就可食用,這時就是冰月餅囉!!!

此篇參考 Juling's blog 抹茶冰皮奶黃月餅 http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218943560