玫瑰廚房 Rose Kitchen

記得念大學時身材苗條的我偏愛甜食(現在也一樣啦),那時很愛去逛街時順道在food court買一盒Cinnamon roll回家慢慢品嘗,但隨著年紀越長,這些東西都完全不敢看,不敢買,也不敢吃,但是在這種天氣變涼的季節真的會很想要吃一個配上一杯咖啡,真的很享受呢!!!

今天在小小米桶的blog中看到這個食譜,經不起誘惑的我,又想嘗試看看,自己嚐一口也很爽啦!其他就給家人跟朋友們吃囉!!!這個麵糰是採用免揉麵團做法,之前沒做過免揉的方式做麵包,但這次剛好小小米桶適用這方式製作,那就來嚐試一次也無仿

我只有放黑糖,所以甜度沒有像外面賣的這麼的嚇人的甜,而我的表面cream cheese也沒有加太多糖進去,所以若覺得需要再甜一點的朋友,可在表面灑些糖食用

免揉麵團材料:

水 (天氣冷請用溫水)150公克

酵母粉1小匙

糖60公克

鹽1/2小匙

奶粉20公克

蛋1個

融化的椰子油60公克

高筋麵粉300公克

做法:

1. 將所有材料混合均勻,蓋好放入冰箱冷藏1小時以上至1天都可,冰越久麵糰越不濕軟

2. 冰好的麵團拿出來灑些手粉桿平成長方形狀

3. 抹上融化的奶油或油類都可,在灑上紅糖跟肉桂粉,擺上葡萄乾及烤過的核桃

4. 將麵團捲起,兩端收緊切一段段

5. 切面朝上擺入烤盤中

6. 後發酵約1小時,再入烤箱溫度180度C烤約12~15分鐘至表面金黃即可出爐

表面裝飾材料:

奶油起司 Cream cheese 30公克

檸檬汁1/2小匙

糖粉80公克

做法:

1. 將以上材料都混合均勻

2. 淋上烤好的肉桂捲上及可食用

此篇參考小小米桶~肉桂捲 http://mitongwu.com/2013/10/18/%E8%82%89%E6%A1%82%E6%8D%B2/#more-1431