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昨天做了鮮肉包子後還剩一些內餡,家中沒有超市買的冷藏水餃皮,只好自己掝麵,桿麵皮,很久以前做過一次,水餃皮真的比外面市售的好吃多了,但就是很累,累的做完都快站不起來了,可是這次又不可能為了一些內餡又去買一包水餃皮,只好在自己掝麵桿麵皮,包完水餃後,心得是~~~~真的不喜歡做水餃皮........好累喔!!!!!!
但欣慰的是,兩個挑食的小孩直說好吃好吃~~~~~~皮真的很QQQQQQ
材料:
中筋麵粉150公克
熱水80公克
冷水35公克
做法:
1. 先將麵粉放入一鍋中,再倒入滾水,這時用筷子攪拌至有點涼後
2. 再加入冷水,勇手揉成三光狀態
3. 將麵糰包好醒30分鐘
4. 醒好的麵團分割成一個約15公克的團
5. 灑些手粉,用桿麵棍幹成薄狀即可包入內餡
此篇參考孟老師的中式麵食
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