玫瑰廚房 Rose Kitchen

12/16是小丸的生日,這次他希望能吃冰淇淋蛋糕,且要草莓口味的,到了超市買了一盒草莓冰淇淋,回家後先做一個巧克力口味的戚風蛋糕體,前一天先把蛋糕體跟冰淇淋結合好放冷凍箱中,要切蛋糕前再將鮮奶油跟水果放上即可上桌囉!

巧克力蛋糕體材料:

蛋黃5個

細砂糖20g

沙拉油(任何植物油)30g

牛奶45g

低筋麵粉60g

無糖純可可粉30g

蛋白5個

細砂糖60g

做法:

1. 將蛋黃與蛋白分開兩盆

2. 蛋黃盆部份放入糖用手提攪拌器打至淺黃色,且糖融入蛋黃中

3. 加入油,稍微攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌一下

4. 最後篩入粉類,用拌匙拌勻即可備用

5. 拿出蛋白盆部分,用手提攪拌器攪打,有點發之後加入一些糖

6. 再繼續打,慢慢分次把糖加完,蛋白打至攪拌器反過來時蛋白霜不會垂下即可

7. 挖一點蛋白霜到蛋黃糊中用拌匙從盆底部往上拌勻

8. 再將剩下的蛋白霜全家入蛋黃糊中,用拌匙拌到全均勻

9. 把麵糊全倒入烤模中,烤箱溫度設320度F烤約40分鐘至熟(用牙籤插入蛋糕中拿出,牙籤不會沾有麵糊)

10. 這時拿出冰淇淋退冰至會流動的糊狀

11. 放涼後,將蛋糕拿出烤模,用長刀叢中間橫切一半,把底部的那一半蛋糕體放入圓烤模中

12. 將冰淇淋淋入,再將上面的蛋糕體蓋上,用保鮮膜包好放入冷凍庫至少冰一晚

13. 要食用前,將鮮奶油加糖粉打發

14. 拿出冰洞的冰淇淋蛋糕體,整個蛋糕拿出來放在盤上

15. 再用抹刀將鮮奶油包覆整個蛋糕體,抹平,放上水果即可品嚐

此篇參考Carol自在生活~巧克力脆餅冰淇淋蛋糕 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/05/blog-post_4.html