又要聚餐了,從十一月底的感恩節一直聚餐到現在將要來臨的聖誕節,真的是有點怕了,但為了今年最後一次跟大家的聚餐,我準備了國王派獻給我們小組的弟兄們,感謝他們努力工作,也愛上帝,更希望我家老頭也可成為上帝眼裡的國王
另外也祝大家聖誕快樂+新年快樂+天天快樂!!!
我們全家聖誕節要開始出門旅行八天,所以~大家明年見囉
簡易派皮材料:
中筋麵粉150公克
鹽1/3小匙
奶油100公克
冰水65cc
做法:
1. 將粉類過篩,放在一鍋中,加入鹽,用手混一下
2. 冰奶油切小塊放入粉中,用刮刀將奶油跟粉以切及刮法混合
3. 再用手指將奶油搓一搓
4. 在粉中弄一個洞,把粉圍著周圍直接將冰水倒入
5. 再把整個搓揉成團,灑一點粉,用保鮮膜包好放冰箱冷藏約15~30分鐘
6. 拿出麵糰,在桌上灑些粉,把麵糰放在粉上,上面再撒些粉,用桿麵棍桿成長方型狀
7. 將麵糰以三等份,上方往下摺,下方往上摺
8. 在上面灑些手粉,再桿成長方型,一樣上下摺
9. 用保鮮膜包好再放入冰箱冷藏,這樣的程序一次桿兩次,再包起放冰箱,一共桿六次 (一次桿兩次,共三次冷藏程序,每次都要灑粉以防沾黏)
10. 最後冰好拿出麵糰,把麵團桿成一大片薄狀,看狀態灑粉以防沾黏
11. 桿薄後,用圓模割出7吋的兩片圓薄麵糰
12. 一片薄派皮放在烤盤上,將內餡放在麵皮中間
13. 蓋上另一片麵皮,將邊緣連接觸壓緊
14. 用切刀將邊緣斜切以不切斷方式切圖案
15. 用一筷子從中間插一洞
16. 再用切刀從中心點圓弧狀輕切出圖案,整個派刷上蛋液,再放入冰箱冰15分鐘
17. 拿出冰好的派入烤箱,烤約32分鐘,表面金黃即可出爐
內餡材料:
奶油60公克
糖40公克
蛋1個
杏仁粉60公克
香草精1小匙
做法:
1. 將室溫軟化的奶油,用手提攪拌器打成乳霜狀
2. 加入糖,繼續打至顏色變淺,糖溶化
3. 將蛋分三次加入,每加一次就打勻
4. 加入杏仁粉,用刮刀拌勻
5. 加入香草經拌成團,用保鮮膜包好放冰箱冷藏備用
此篇參考Carol自在生活~簡易千層派皮 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_8554.html
以及
國王派 http://caroleasylife.blogspot.com/2012/12/blog-post_31.html
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