玫瑰廚房 Rose Kitchen

我常常會在超市買冷凍的印度煎餅回家,有時當早餐,有時若煮咖裡可以用這餅沾著吃,非常的好吃,且只要熱鍋煎至兩面金黃就可起鍋,比煎蔥油餅還快,但總不知這餅是不是容易做,今天在農夫市場看到這包印度煎餅粉價錢好便宜,所以有股衝動想買回家,馬上用手機上網查一下,做法還真的超級簡單喔!方便的是也可先做好幾個麵糰,包好後放入冷凍庫中,要做餅的前一晚放到冷藏,這樣第二天就可拿出麵糰做成一片片的印度煎餅

這粉是屬於全麥麵粉,含有很高的鐵質跟纖維,是不錯的食材喔!

這次煎好後發現好像澎不太起來,一般這種煎餅應該要煎時會像吹氣球一樣,我要再研究一下到底是哪個問題,試吃後發現有點乾,可能是水加的不夠,等我成功後在修改一下配方給大家

材料:

印度煎餅粉1+1/2杯

鹽1/4小匙

水1/2杯+1~2大匙

油1大匙

做法:

1. 粉混入鹽跟油,先用手抓一抓後分次加入水至不會帶硬的狀態

2. 再繼續揉成團,成三光狀態,若有點黏手可再加點油進去

3. 揉好後蓋上蓋子醒15分鐘

4. 分割成乒乓球大小麵糰

5. 每個麵糰壓扁兩面沾上麵粉放在桌上用桿麵棍桿成非常薄的麵皮

6. 平底鍋子加熱,擺上麵皮,兩面煎成金黃即可 (可淋一點油煎)

此篇做法可參考: http://www.youtube.com/watch?v=8oYT5__O558