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泡過萊姆酒的葡萄乾特別的香,餅乾裡又加了很多的牛奶,一口吃下去嘴裡只有滿足的感覺,鬆鬆軟軟,不甜不膩,只有吃過才知道的口感,想吃就試試啦!
材料:
葡萄乾60公克
水或萊姆酒60公克
奶油60公克
酥油30公克
白砂糖70公克
蛋1顆
低筋麵粉130公克
牛奶80公克
做法:
1. 將葡萄乾泡入水或萊姆酒中
2. 另一鍋放入奶油,酥油及糖打發顏色變白
3. 分2-3次加入蛋汁拌勻
4. 再加入過篩的麵粉及牛奶
5. 拌勻後再加入葡萄乾拌勻即可
6. 將麵糰裝入擠花袋中,擠一小團在撲上烤紙的烤盤上
7. 烤箱溫度180度C(350度F),烤約15-20分鐘
**糖分減到45公克,還是滿甜的喔!不吃太甜的人可以再減
**此篇參考餅乾一學就會,楊桃文化出版
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