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天氣開始轉熱,味口變好差,我也沒心情在廚房煮菜,這時想到涼麵,這涼麵的醬汁是開餐廳的uncle教我的,簡單的醬料可以達到開胃的效果喔!
這醬汁也可多用途,有時我會淋在小黃瓜或白菜絲上當小菜食用,味道很夠,所以都會做一大盒起來放在冰箱,若是要保存比較多天,醬汁裡不要放蒜末進去,誰需要蒜末再另外加入自己的那份上一起拌勻即可
醬料材料 (以下醬的份量可用任何一樣大小的湯匙來計算):
醬油10匙
白醋5匙
白砂糖5匙
黑醋5匙
花生醬1匙 (不吃花生可省略)
芝麻醬2.5匙
辣椒油適量 (可用麻油代替)
蒜末 (分開放)
做法:
1. 先將芝麻醬及花生醬攪拌開來加入辣椒油或麻油拌勻 (油類在一起比較好拌開),再與其他醬料拌勻即可
2. 麵煮好後放上盤中,再將小黃瓜絲,綠豆芽,火腿絲,也可加入其他菜料或蛋絲
3. 淋上醬料即可食用
**食用前用湯匙攪扮一下,再淋上菜肴上
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