運動完後跟朋友講到麵包,他馬上從冰箱拿出先前做的燕麥麵包,直誇這麵包非常軟,非常好吃,所以就要了這個配方回家試試看 剛出爐後一摸到麵包,真的軟軟抛抛的,嚼起來的口感越嚼越香甜,這也是全麥的另一項優點,若喜歡有口感的朋友,這款麵包強力推薦~~~~
材料:
即時燕麥 50公克
水 150 cc
高筋麵粉250公克
全麥麵粉50公克
奶粉10公克
蜂蜜 40公克
鹽 1/4 小匙
水 70 cc
乾酵母 3/4 小匙
無鹽奶油20公克
做法:
1. 將燕麥與水煮稠備用
2. 將所有材料除了奶有打成團,再加入奶油打出筋性
3. 放入微波爐中發酵製兩倍大
4. 發酵完成分成八等份
5. 再發酵約半小時
6. 在麵包上切一刀放入烤箱,溫度170度C (340度F) 烤約17分鐘
7. 出爐後馬上抹上橄欖油
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