玫瑰廚房 Rose Kitchen

上次做了荷葉糯米雞後還剩很多荷葉及糯米,想想這些也不要擺太久,所以想到這個可以同時用上荷葉及糯米,又不會與上次重複,又想到去吃酒席有道油飯上擺了螃蟹一起蒸還滿不錯的

這次味道還滿夠的,加了滿多蝦米去炒,因為婆婆星期一要做直腸檢測因此不可吃紅肉及有鐵質的蔬菜水果,所以另外幫她做了沒放豬絞肉的油飯,取而代之放入蘿蔔乾,如同碗粿配料作法,也滿搭的喔~~~

材料:

乾香菇五朵

蝦米少許

紅蔥頭四顆

豬絞肉適量

油飯三杯

螃蟹兩隻

米酒少許

泡香菇水適量

醬油適量

醬油膏適量

糖少許

白胡椒粉少許

五香粉少許

荷葉1/4片

作法:

1. 煮糯米三杯備用,荷葉泡軟備用

2. 洗一下蝦米入乾鍋中小火炒香並加點米酒再炒出香味備用

3. 將香菇泡軟再切絲,熱鍋後先將香菇下鍋小火炒至香味出來備用

4. 鍋內放入一點油,先將豬絞肉炒香,再將紅蔥頭下鍋也需炒香

5. 接著放入蝦米,香菇絲,再加入調味料制自己喜愛的味道

6. 將煮好的糯米倒入鍋內與炒好的配料拌均勻

7. 將所有拌好的油飯裝入鋪有荷葉的盤中,最上方再擺入兩隻螃蟹入蒸籠

8. 蒸約25分鐘即可食用

沒放豬腳肉的配料食材:

蘿蔔乾適量

油蔥酥(濕的)少許

香菇丁少許

蝦米少許

調味料如上方所提供