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材料:
小排骨
蠔油
海鮮醬
大蒜粉或拍過的大蒜
米酒
黑胡椒粉
白芝麻
黑醋
白錯
番茄醬
糖
作法:
1. 將大里肌肉切小塊或小排骨,放入醃料: 蠔油,海鮮醬,蒜頭粉,米酒,黑胡椒粉
2. 醃個十分鐘後,沾上地瓜粉,等反潮後下油鍋炸至兩面金黃拿出
3. 開大火至油鍋超熱後再回炸一次至酥
4. 另鍋倒入白醋,黑醋及糖,再加一點番茄醬,嚐一下味道夠甜後加入一點太白粉水勾芡
5. 最後倒入炸好的肉,拌炒一下讓肉都沾上醬汁,就可灑上白芝麻
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