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有一次去朋友家聚會,在那吃到韓式的炸醬麵,味道真的跟外面店家賣的味道一樣,有幾次自己試過,用了甜麵醬來調醬汁,總覺的味道不對而且會有苦味,沒想到真的是醬的問題,問了調味的方法---黑豆醬 black bean---當然還要是韓國的牌子Wang,在韓國超市應該都有賣,我是在Super H Mart買的,小瓶的一瓶才US$ 2.99,一瓶可以用好幾次喔,所以超划算的,麵當然也是買韓式的拉麵,超有口感,連挑食的慶仔都愛吃,他叫這款麵叫黑黑麵~~~
醬汁材料:
黑豆醬6大匙
水1-2杯
醬油少量
糖少量
洋蔥半顆
絞肉適量
太白粉水少許
作法:
1. 先起油鍋,炒香洋蔥,再加入絞肉炒香後拿出
2. 另起油鍋放入黑豆醬炒香,再加入其他調味料(醬油,糖,水)
3. 調好味道後到入先前炒好的洋蔥肉末小火煮
4. 最後起鍋前加入一些太白粉水勾芡,讓醬汁有些濃稠感即可
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