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麻婆豆腐做法很多種,這個是我做過算簡單的了,味道尚可,但我的湯汁還算太多一些,再收乾些就跟食譜的差不了多少
這道菜小朋友也很愛,因為不辣所以配飯非常下飯的喔!
材料:
嫩豆腐1盒
豆鼓1大匙
大蒜3粒
薑3片
辣椒醬1大匙
鹽1/2小匙
糖1小匙
醬油1大匙
高湯或水2碗
牛或豬絞肉180公克
太白粉水1大匙
麻油1小匙
白胡椒粉1/4小匙
蔥末1棵
做法:
1. 豆腐切小丁,蒜及薑切末,豆鼓洗淨切末
2. 起油鍋,放入蒜末,薑末,豆鼓末及辣椒醬爆香
3. 加入肉末後炒至顏色改變再加入其它醬料燒滾
4. 加入豆腐丁小心翻攪蓋上鍋蓋,中火煮約3分鐘
5. 調入太白粉水芶芡,灑上麻油,白胡椒粉及蔥花即可
**此篇參考簡易中國菜,易友著
**若喜歡辣味的可加入辣椒醬
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