杏仁方塊酥  

材料:

杏仁片適量

奶油80公克

雪白油40公克

白砂糖110公克

蛋1個

低筋麵粉250公克

小蘇打粉1公克

泡打粉1公克

蛋汁50公克

作法:

1. 將杏仁片烤過備用

2. 奶油及雪白油加入唐打至變白

3. 分次加入蛋汁,再加入篩過的粉

4. 將麵糰放入塑膠袋中,桿成0.5公分的麵皮放入冰箱冰至硬

5. 將冰好的麵皮用刀切成正方形塊狀

6. 表面抹上蛋汁,將剩餘的蛋汁與杏仁片拌勻後在鋪上麵皮的表面

7. 烤箱溫度180度C烤約20分鐘

**此篇參考餅乾一學就會,作者李湘庭

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