蛋黃小西餅  

脆脆香香的口感,沒有奶油對身體的負擔,只有蛋黃跟麵粉烤出來的香脆,中間夾著自己做的草莓果醬,可愛又好吃喔~~~

 

材料: (份量約50個)

 

全蛋40公克

 

蛋黃40公克

 

白砂糖75公克

 

鹽1/8小匙

 

香草精1/4小匙

 

低筋麵粉85公克

 

小蘇打粉1/8小匙

 

夾心: 草莓果醬

 

做法:

 

1. 先將蛋加糖打至白色濃稠狀,再加入香草精拌勻

 

2. 將麵粉及小蘇打粉過篩拌入蛋黃糊中拌勻裝入擠花袋中

 

3. 以垂直方式幾出1.5公分的直徑的圓團至烤盤上

 

4. 烤箱溫度190度C (390度F),烤約10分鐘至表面金黃即可

 

5. 出爐後馬上鏟起以免沾黏

 

6. 涼後可將蛋黃餅底部抹一點草莓果醬,再將兩片餅乾合併即可

 

**此篇參考孟老師的下午茶

 

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