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脆脆香香的口感,沒有奶油對身體的負擔,只有蛋黃跟麵粉烤出來的香脆,中間夾著自己做的草莓果醬,可愛又好吃喔~~~
材料: (份量約50個)
全蛋40公克
蛋黃40公克
白砂糖75公克
鹽1/8小匙
香草精1/4小匙
低筋麵粉85公克
小蘇打粉1/8小匙
夾心: 草莓果醬
做法:
1. 先將蛋加糖打至白色濃稠狀,再加入香草精拌勻
2. 將麵粉及小蘇打粉過篩拌入蛋黃糊中拌勻裝入擠花袋中
3. 以垂直方式幾出1.5公分的直徑的圓團至烤盤上
4. 烤箱溫度190度C (390度F),烤約10分鐘至表面金黃即可
5. 出爐後馬上鏟起以免沾黏
6. 涼後可將蛋黃餅底部抹一點草莓果醬,再將兩片餅乾合併即可
**此篇參考孟老師的下午茶
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