玫瑰廚房 Rose Kitchen

前沒多久看到教會姊妹自己做肉羹,只覺得自己怎麼都沒想過要自己試試看?看她的照片樣子應該不難的,這道台灣小吃真的很吸引人,可以單吃,也可加入麵就變成肉羹麵或肉羹米粉,一樣都可吃的飽飽的,湯中又加入很多的菜,真的一碗肉羹就可兼顧健康,真的是不錯呢!!!

最近又再練功,練了三立電視台的含笑食堂,這齣連續劇內除了演著故事外,在每集中還會講述宜蘭當地一道的古早味料理,這次我看到的剛好在說赤肉羹,以及肉羹的做法等等,而現在我們吃的及我這次做的算是改良後的肉羹,它們所謂的赤肉羹全都以豬肉來做,而現在改良後變成魚漿去裹豬肉,原本我只會吃,沒想到在這還學到了原來肉羹還有這幾種不同的材料做成,真的很有趣喔!

這次我是用了大里肌的部分,將肉切條狀,再用槌子將肉筋槌斷,加入醃料,最後再掝入魚漿放入滾水中煮至浮起就可撈起瀝乾,等涼後,再分裝一袋袋的放入冷凍庫,哪天想吃就可拿出一包來煮,一次做起來可以享用好幾次,這樣偶爾也可當作變換口味的餐點,非常實際且方便喔!!!

材料:

豬肉 (建議後腿肉)

魚漿

醃料:

五香粉

白胡椒粉

醬油

酒

麻油

做法:

1. 將豬肉切條狀再用槌子將肉筋槌斷

2. 將肉放入一鍋中加入所有的醃料,至少醃個兩小時

3. 將魚漿放入肉中攪拌至每塊肉都裹上魚漿

4. 煮一鍋滾水,將肉一個個放入滾水中煮熟,浮起後再撈起來瀝乾水分

**此篇參考楊桃美食網~肉羹 http://recipe.ytower.com.tw/Recipe/Detail/75da80e6-4b4d-444f-b639-16db3bd5540c/%E8%82%89%E7%BE%B9#sthash.Z5EwDX4F.eUTrqNRT.dpbs