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油蔥酥  

今天買了紅蔥頭,想自己做一些油蔥酥來做餐點用,雖然花時間油炸,但是自己用的油比較安心,這次參考了楊桃部落格的"炸出酥香好滋味 路邊攤的美味關鍵─油蔥酥",真的還不錯喔!

材料:

紅蔥頭

葡萄籽油 (我所用的)

醬油少許

做法:

1. 將紅蔥頭剝去外皮洗淨,再切薄片

2. 起油鍋至中溫時放入紅蔥頭片,小火慢慢炸至上色

3. 加入一點醬油

4. 再稍微炸一下,將紅蔥頭片撈起瀝油放涼

5. 等涼後就會變酥脆,再將油跟紅蔥頭片分開包好放入冰箱包存

 

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