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入秋了就想要來吃點補的,燒酒雞就是晚上最好的補品,喝下一碗湯後全身暖呼呼的,再上床睡覺,真的很舒服!!!
加了龍眼乾跟紅棗下去,湯變得很甘甜,真的會一碗接一碗
在買米酒時要注意不要買到cooking michiu or cooking wine,這是有加鹽的料理米酒,煮出來會很鹹很難喝,下圖是沒加鹽的米酒
材料:
切塊雞肉半隻
紅棗少許
龍眼乾少許
薑適量
麻油適量
無鹽米酒兩罐
做法:
1. 麻油加入鍋中,爆香薑塊
2. 將雞肉放入炒一下
3. 雞肉大約外表已成白色狀況後,將米酒倒入
4. 加入紅棗及龍眼乾煮滾,再轉小火燉煮 (燉越久酒味越少,酒精揮發越多掉)
注意事項: 喝完別開車喔!!!
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