玫瑰廚房 Rose Kitchen

今年的感恩節已經連吃兩次的火雞了,這次又要聚餐,所以想說換個一般烤雞好了,不然大家應該也膩了吧!這次參考了小小米桶的蒜香烤雞,買了雞先準備好醃料,在烤前前一天先醃,出爐後真是美麗金黃色,且整個房子充滿烤雞香!!!雞肉真的很Juicy.....好好吃喔!!!

材料:

全雞一隻約4磅

蒜頭10瓣,剝完皮用微波爐微波20秒

水2杯

鹽1大匙

黑胡椒1/2小匙

橄欖油1大匙

檸檬半顆 (將皮搓下來,汁要擠出來,全部的檸檬切四瓣一起加入使用)

月桂葉2葉 (bay leaf)

做法:

1. 蒜頭剝完皮用微波爐微波20秒,加入水2杯,用果汁機打碎

2. 將所有材料拌一起

3. 把雞洗淨,裝入一塑膠袋中,再將所有調味料倒入

4. 大約搓搓揉揉一下讓整隻雞都沾到調味料,綁緊塑膠袋

5. 放入冰箱冷藏一天 (冷藏中不定時翻一下)

6. 烤前將冷藏一天的雞拿出回溫

7. 切一顆洋蔥成粗絲狀,用鹽及黑胡椒粉調味,再塞入雞肚中

8. 用麻繩將雞腿綁緊,再用橄欖油替整隻雞按摩,這時可灑上一些鹽跟黑胡椒粉

9. 最後在雞肉與雞皮中間的縫隙塞入一些蒜片

10. 將雞放入烤箱以400度F烤約1小時至表面金黃及可出爐 (依照第一次烤的經驗,反面不會烤成金黃色,所以我烤完一小時後,翻面再烤15分鐘)