玫瑰廚房 Rose Kitchen

今天心血來潮拿出很久沒做蛋糕的精神一早就開工洗手烤蛋糕

前沒多久買了一個中空的戚風蛋糕模一直放在車庫中,今天終於有機會使用,家中的紅茶包是立頓錫蘭茶包,雖然找的食譜都是伯爵口味的,但也ok啦!!!都是紅茶,這次先試試這味的

材料:

蛋黃5個

糖80公克

鹽2公克

沙拉油65ml

紅茶95ml

香草精少許

低筋麵粉130公克

蛋白7個

做法:

1. 烤箱溫度設定330度F,秤好每樣材料,將蛋黃蛋白分盆裝

2. 先把一半的糖放入蛋黃盆中,用手提攪拌器打發,再加入鹽攪打,之後繼續加入油,紅茶,香草精打勻

3. 篩入低筋麵粉,攪拌均勻備用

4. 這時繼續用乾淨的攪拌器打發蛋白霜,把另一半的糖加入這盆中一起打發

5. 打發後挖一大匙的蛋白霜到蛋黃糊中用拌匙攪拌,再將所有蛋白霜加入用拌匙拌勻

6. 將整個蛋糊倒入烤模中,再放入烤箱烤約20分鐘,將上火打開,繼續烤幾分鐘至蛋糕上層上色即可出爐

最近天氣真的太熱了,太陽一曬,花園中的玫瑰全都燒焦了,原本享用玫瑰來裝飾,只好扯下幾片沒燒教的玫瑰花瓣當裝飾

此篇參考Jane的歡樂廚房~~史上最受歡迎的伯爵奶茶戚風蛋糕 http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/203150800