玫瑰廚房 Rose Kitchen

巧克力加入了咖啡味道更是美味,所以我超愛喝Cafe Mocha的,尤其在冷冷的冬天來一杯真是滿足!

今天的超軟戚風蛋糕來點咖啡味,相信更是香濃可口!!!

材料:

蛋黃5個

糖25公克

鹽2公克

牛奶50公克

沙拉油50公克

低筋麵粉60公克

可可粉15公克

即溶咖啡粉2公克

蛋白5個

糖70公克

做法:

1. 烤箱溫度設至180度C(350度F),秤好所有材料

2. 取兩攪拌鍋,將蛋黃跟蛋白分別放入鍋中

3. 先處理蛋黃鍋,加入糖跟鹽後用手提攪拌器打至糖都溶化

4. 交叉分次加入牛奶及沙拉油,攪拌均勻

5. 這時就可加入粉類,攪拌至沒有粉的顆粒備用

6. 蛋白鍋用手提攪拌器攪拌,分次加入糖,打至硬性發泡

7. 先挖一大匙蛋白霜至蛋黃糊中用拌匙拌勻

8. 再將剩下的蛋白全都拌入,全拌勻後倒入烤模中就可入烤箱

9. 烤約30分鐘即可出爐

此篇參考Jane的歡樂廚房~~愛上戚楓-摩卡巧克力戚風蛋糕 http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/154269456