玫瑰廚房 Rose Kitchen

草莓盛產季又來到,每次到超市看見一盒盒鮮紅的草莓就無法抗拒不去買它,這次為了做草莓果醬也買了好幾盒,順道上網找用草莓作蛋糕的食譜,找到這款草莓戚風是用新鮮草莓打泥加入蛋糕糊中,可以使用到新鮮草莓製作真是太好了!!!趕緊試做,成果口感綿密,且有淡淡的草莓香氣,真是不錯的點心,今天早上的早餐就是它囉!!!

我們小組慶生好像已成為我們的組約之一,每次只要有人生日,我們將會用出乎意料外的方式來慶生,這次是我們小組長先生的生日,既上次大家給我的驚奇慶祝後,這位大叔用羨慕的眼光看著我然後說了好想也要有這樣的surprise,他的這個表情就一直在我腦海中,昨天主日當他要練下週的敬拜讚美時,開始練習的音樂一出來,司琴彈出了生日歌,他的女兒拿出了蛋糕,哈哈~~夠驚奇了吧!!!

材料:

蛋黃5個

糖40公克

鹽少量

沙拉油80公克

香草酒15公克

草莓果泥130公克

低筋麵粉130公克

無鋁泡打粉3公克

蛋白6個

糖70公克

做法:

1. 將所有材料都量好備用,烤箱溫度設定180度C (375度F)

2. 先做蛋黃糊,首先一盆放入蛋黃跟糖打至蓬鬆糖溶化狀態

3. 分次加入沙拉油,慢速打勻

4. 再加入打成泥的草莓跟香草酒,攪拌均勻

5. 接下來將粉類倒入,稍微攪拌一下,再用拌匙拌至無粉類顆粒即可

6. 至做另一盆,蛋白加入後用快速攪拌至發泡,分次加入糖打至完全打發狀態

7. 挖一大匙打發蛋白至蛋黃糊中用攪拌匙攪拌

8. 將剩下的蛋白全都加入拌至沒有白黃分開的狀況

9. 將糊倒入烤模中,整個烤模敲打幾下再放入烤箱烘烤

10. 烘烤時間約30~33分鐘蛋糕完全熟即可出爐

此篇參考Jane的歡樂廚房~~愛上戚風-完全草莓戚風蛋糕 http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/204564705