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低脂起司幕斯蛋糕  

家中還有一些Cream Cheese,加上朋友幫我從台灣帶回的模子,因此翻了翻食譜就做了幕斯蛋糕,還用了草莓裝飾邊緣,嚐了一下味道有點像養樂多的酸甜味,還不錯喔!

材料:

Cream Cheese75公克

吉利丁粉5公克

檸檬汁15公克

柳橙汁15公克

蛋白2個

白砂糖50公克

水少許

鮮奶油200公克

海綿蛋糕1片

做法:

1. 先將海綿蛋糕鋪在模的底部

2. 將鮮奶油打發後先放冰箱備用

3. 將cream cheese隔水加熱變軟後拿離熱水,再加入吉利丁粉攪至粉融化

4. 加入檸檬汁跟柳橙汁拌勻

5. 另一鍋將少許水加熱加入糖至融化

6. 將蛋白打發,再把做法4的糖水沖入蛋白中攪拌均勻再與cream cheese糊拌勻

7. 拿出打發鮮奶油與以上全拌勻的糊攪拌均勻即可

8. 講糊倒入模中,用刀抹平後放入冰箱冰至凝固即可脫模並裝飾

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