玫瑰廚房 Rose Kitchen

今年的冰皮月餅正式上市~~且有漂亮的禮盒,中秋送禮一級棒~~~

中秋節又要到了!一年年過的好快,真的是歲月不饒人,這次為了應景,想再做些綠豆椪,所以準備了很多綠豆沙,昨天在網上爬文看到冰月餅,還滿不錯的感覺,也剛好可用到這些綠豆沙內餡,而餅皮也不麻煩,晚上忙完小孩後就開始著手製作,中秋節想變換一下口味的朋友可以試試喔~~~~

材料:

糯米粉45公克

在來米粉35公克

澄粉或低筋麵粉20公克

牛奶190公克

糖45公克

沙拉油20公克

防沾粉:

炒熟的糯米粉

內餡:

綠豆沙 

**做法請參考我的綠豆椪做法內的綠豆沙內餡 http://jennie228.pixnet.net/blog/post/132567541

做法:

1. 將牛奶+糖+沙拉油拌入一鍋中,攪拌一下

2. 加入粉類攪拌均勻

3. 蒸鍋水滾後將拌好的麵糊放入中火蒸約15~20分鐘

4. 拿出蒸熟的麵糊用叉子絞拌一下放涼備用

5. 放涼後放入一塑膠袋中搓揉至光滑的麵糰

6. 分割綠豆沙一個約28公克,搓圓,餅皮麵糰一個約32公克

7. 將餅皮包入綠豆沙內餡

8. 沾上熟糯米防沾粉

9. 這時有模子的可以壓模就完成了

**我沒有月餅模所以用了蛋塔模來整型

**這個月餅可以放冰箱,但不可冰超過三小時以免變硬,想吃冰月餅可以放入冷凍庫,想吃前再拿出來退冰,等皮變軟就可食用,這時就是冰月餅囉!!!

此篇參考Juling's blog 冰皮月餅 http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218945603