玫瑰廚房 Rose Kitchen

Costco不知發生什麼事,原本有賣椰糖的,現在都買不到,兒子同學媽媽上網找到還不錯的deal,所以一起合購,今天的蛋塔使用了椰糖代替原本的糖部分,成了咖啡色,味道還不錯喔!!!

塔皮材料: 約27個

奶油220公克

糖95公克

蛋1個

低筋麵粉430公克

香草精少許

做法:

1. 將奶油拿出冰箱室溫軟化,放入一攪拌鍋中,加入糖,用手提攪拌器攪拌至糖溶化

2. 加入蛋及香草精,攪拌均勻

3. 最後拌入低筋麵粉,再用手搓揉至成團即可備用

內餡做法:

牛奶200公克

水300公克

椰糖170公克

鹽少許

全蛋4個

蛋黃6個

做法:

1. 拿出一煮鍋,加入牛奶,水,糖及鹽,小火煮,一邊煮一邊攪拌至糖及鹽都融入牛奶水中即可關火 (不必到滾的狀態)

2. 蛋一個個加入,加入一個就攪拌一下

3. 全都混合後過篩備用

組合作法:

1. 烤箱溫度設定170度C (340度F),塔皮麵糰搓成長條切小段

2. 每段先用手掌壓扁,再用橄麵棍橄薄

3. 小心拿起麵皮,鋪上蛋塔模上,將邊緣多出來部分用刀切掉

4. 邊緣用手指壓一下,再用叉子壓紋路,在塔底插幾下

5. 將內餡倒入塔模中至九分滿

6. 小心將烤盤放入烤箱中烤約25分至內餡不會流動為止

星期六教會的公園活動照片出來了,真的好漂亮,天氣好,相機佳,怎麼照都好看!!!