玫瑰廚房 Rose Kitchen

昨天跟朋友在wechat上聊吃的,她跟我說有沒有做過這個點心?她喜歡吃這個,那時心想外皮應該是跟大餅一樣或沒差多少,冰箱又有紅豆泥餡,今天就來試試,口感還滿酥脆的,小小一口也不會太膩!

材料:

紅豆泥560公克

無鹽奶油150公克

糖粉75公克

鹽1公克

全蛋75公克

低筋麵粉235公克

奶粉66公克 (可用杏仁粉或起司粉代替)

做法:

1. 無鹽奶油室溫軟化,放入攪拌盆中,加入糖粉及鹽用手提攪拌器打發,糖也都溶化在奶油中,這時加入蛋繼續打至均勻

2. 將粉類倒入,用慢速打到成糰,把整個麵糰放入塑膠袋中包好,或用保鮮膜包好,放入冰箱冰一小時

3. 這時可將紅豆泥分七等份,搓長備用

4. 麵糰冰好後拿出,分七等份

5. 桌上灑上高筋麵粉,將每個麵糰壓扁後橄薄成長條狀,再包入紅豆泥 (若會黏手再撒一點高筋麵粉),搓成中間包入紅豆泥的長條

6. 整好後就切約兩公分的小段,擺上烤盤上,烤箱溫度設置350度F

7. 每個小段上抹上蛋液,灑上黑芝麻

8. 溫度到後入烤箱,烤約20分鐘上色即可出爐

此篇參考KIKI的家&榶果樹烘焙工作室~~越吃越涮嘴ㄟ~一口小西點 http://kikichang.pixnet.net/blog/post/27739529-%E8%B6%8A%E5%90%83%E8%B6%8A%E6%B6%AE%E5%98%B4%E3%84%9F-~-%E4%B8%80%E5%8F%A3%E5%B0%8F%E8%A5%BF%E9%BB%9E