玫瑰廚房 Rose Kitchen

想來點不同的蛋糕,巧克力濃濃的香味,配上來自夏威夷的夏威夷豆,真的是剛剛好,吃一口布朗尼配一口牛奶~~~~小丸一口接一口,尤其又剛從游泳池回家,我看他吃的樣子就好高興,難怪人家都說吃甜點可以讓心情好起來,其實我覺得看家人吃自己做的甜點,自己心情也飛起來.......

材料:

A. 黑糖 30公克

    蛋黃 2個

    苦甜巧克力 70公克

    無鹽奶油 60公克

    橙酒 1小匙

    低筋麵粉 30公克

    可可粉 15公克

    夏威夷豆 40公克 (可用核桃代替)

    韓國柚子醬 20公克 (可用蜜漬橙皮)

B. 蛋白2個

    糖 15公克

    可加入檸檬汁 1/2小匙 (optional)

做法:

1. 準備一個15 X 15 cm的模子或是慕斯模,用錫箔紙包好,若是慕斯模沒有底,可用錫箔紙包祝成有底的模子

2. 先將蛋黃與黑糖攪拌均勻,巧克力與奶油隔水溶化,拌入蛋黃糊中攪拌均勻

3. 再將粉類過篩,拌入蛋黃糊中,再加入夏威夷豆根柚子醬拌勻備用

4. 另一盆準備蛋白及糖攪拌至硬性發泡

5. 將蛋白糊拌入巧克力糊中拌勻倒入模中

6. 放入烤箱375度F烤約30分鐘即可出爐

**此篇參考Carol自在生活的巧克力布朗尼 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63872&page=1#273723