玫瑰廚房 Rose Kitchen

前兩天的甜菜根還有剩,當然就別浪費這麼好的蔬菜,除了做了麵包外,今天又拿來做蛋糕,口感好鬆軟,真的很好吃耶~~~~

可是我的這個烤模到底是幾吋啦???早上的巧克力蛋糕使用了八吋的食譜也沒滿模,這次直接將六吋的份量雙倍下去做也沒滿模,這到底是怎麼一回事???

因此烘烤時間沒法算準,太慢切割,所以沒有開花,但還好顏色很美!!!

材料: 8 吋烤模 or 9 吋烤模

糖10公克

奶油60公克

甜菜根汁 120公克 (80甜菜根+40水)

低筋麵粉130公克

蛋黃8個

蛋白6個

檸檬汁1小匙

糖70公克

做法:

1. 所有材料都量好,甜菜根汁打好備用,烤箱溫度設定160度C (315度F)

2. 將甜菜根汁,奶油及糖放入一煮鍋中小火煮至奶油及糖都溶化關火 (不需煮滾)

3. 倒入低筋麵粉,攪拌均勻

4. 分次加入蛋黃拌勻即可

5. 另一攪拌鍋將蛋白用手提攪拌器攪打,加入檸檬汁及糖高速攪打至乾性發泡

6. 先挖一大匙入甜菜根蛋黃糊中,用拌匙攪拌,再將其他的蛋白糊加入全都攪拌均勻

7. 倒入烤模中,放入烤箱先烤15分鐘

8. 拿出烤模,用刀在上方切直徑3刀

9. 繼續放入烤箱在繼續烤25分鐘至牙籤插入拔出時沒有沾上任何麵糊即可出爐

今天慶仔終於脫離發燒的狀態,早上到公園參加教會的春季郊遊活動,天氣好怎麼照相都好看的不得了,之後帶小丸跳舞去回家後開始準備明天教會結束後的點心,甜菜根還有一些,重要的是這個蛋糕顏色美,不甜,又很軟綿有彈性,是最好的點心選擇!!!明天留下來的人有福囉!!!

此篇參考Carol自在生活~~超軟甜菜根戚風蛋糕 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_7.html