玫瑰廚房 Rose Kitchen

最近這個冰皮月餅太讓人喜愛,所以做了一些過中秋想送人當中秋月餅,想著若可多幾種顏色就更美了,家中有泡牛奶用的草莓粉,這次用了這粉來做月餅,粉紅色的跟這愛心真的是絕配呢!!!

材料:

糯米粉70公克

在來米粉50公克

澄粉或低筋麵粉30公克

牛奶285公克

糖60公克

沙拉油30公克

草莓粉 1 大匙

防沾粉:

炒熟的糯米粉

內餡:

綠豆沙 

**做法請參考我的綠豆椪做法內的綠豆沙內餡 http://jennie228.pixnet.net/blog/post/132567541

做法:

1. 將牛奶+糖+沙拉油拌入一鍋中,攪拌一下

2. 加入糯米粉+在來米粉+澄粉或低筋麵粉攪拌均勻

3. 蒸鍋水滾後將拌好的麵糊放入中火蒸約20分鐘

4. 拿出蒸熟的麵糊用叉子絞拌一下放涼備用

5. 放稍微涼後放入一塑膠袋中加入抹茶粉搓揉至光滑的麵糰

6. 分割綠豆沙一個約25公克,搓圓,餅皮麵糰一個約30公克

7. 將餅皮包入綠豆沙內餡

8. 沾上熟糯米防沾粉

9. 這時有模子的可以壓模就完成了

**我沒有月餅模所以用了餅乾模來整型

**這個月餅可以放冰箱,但不可冰超過三小時以免變硬,想吃冰月餅可以放入冷凍庫,想吃前再拿出來退冰,等皮變軟就可食用,這時就是冰月餅囉!!!