玫瑰廚房 Rose Kitchen

這是今早上午茶的另一道點心,想到點心若都是甜的也會膩,所以來點鹹的解解膩吧!!!

這道點心分兩部份完成,也是很方便的點心,只要前一天將內餡及派皮預先做好,要吃前配在一起再進烤箱即可,當您要找朋友下午茶又不想把自己累壞,這道點心是必備的

想要甚麼料就加甚麼料進去,但建議要放洋蔥,炒過的洋蔥會有自然的甜味

派皮材料:

中筋麵粉150公克    

鹽1/4小匙    

糖10公克    

蛋黃1個   

無鹽奶油80公克    

冰水30公克

做法:

1. 將所有材料混合搓揉成團,包好放入冰箱一小時

2. 拿出麵糰上下各鋪一張保鮮膜,用桿麵棍擀薄,比烤模大一些即可

3. 鋪上烤模上整形一下,上面用叉子插一些洞

4. 上面先用其他烤盤壓一下一起放入烤箱溫度375度F烤約十分鐘,再拿出上面的烤模繼續考五分鐘即可出爐備用

內餡材料:

培根3片切丁    

蘑菇90公克    

洋蔥 1/4個   

蛋3顆   

鮮奶油100公克    

鮮奶90公克    

起司絲適量    

黑胡椒適量

做法:

1. 將蔬菜及肉類用平底鍋炒香,加入黑糊椒拌一下備用 (這次我加了冷凍三色蔬菜及火腿丁)

2. 混合牛奶,鮮奶油及蛋,攪拌均勻

3. 把炒好的內餡放上派皮中,再淋上混合好的奶蛋糊,最後灑上起司絲

4. 入烤箱溫度375度F,烤約30分鐘至內餡凝固即可出爐享用

此篇參考Juling's blog http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218942513-%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%B4%9B%E6%9E%97%E9%B9%B9%E6%B4%BE%28quiche-lorraine%29 法式洛林鹹派