玫瑰廚房 Rose Kitchen

之前有好幾次買了甜菜根想做饅頭或麵包使用,就是想試試看做出來的顏色如何,但每次都不告而終,總沒做成,結果全都進了垃圾桶,還好美國的甜菜根便宜,不然真的滿浪費的,今天終於做出了成品了,顏色也出奇的美,一點都沒變色喔!!!小丸回家啃了三個麵包,還直說好吃呢!!!

材料:

高筋麵粉250公克

低筋麵粉65公克

椰子糖55公克

鹽4公克

奶粉25公克

乾酵母3公克

蛋35公克

甜菜根汁160公克

椰子油30公克

做法:

1. 將甜菜根放入水中煮,水滾後約再煮20分鐘,放涼去皮,這次我使用一顆半的小甜菜根,加些水打成汁使用

2. 將除了椰子油及甜菜根汁外,其他材料都放入攪拌鍋中以慢速絞拌,分次加入甜菜根汁直到可打成糰止

3. 成糰後加入椰子油再繼續攪打至完成擴展階段

4. 拿出麵糰放入抹過油的盆中,蓋上保鮮膜,放入放了一杯熱水的微波爐中發酵約1個半小時至兩半大

5. 發酵好後拿出麵糰分割為一個約65公克小麵糰滾圓放上烤盤

6. 將整個烤盤放入放了一杯熱水的烤箱中發酵約50分鐘

7. 拿出烤盤,再將烤箱溫度設定180度C (375度F)

8. 麵糰上抹上蛋液,灑上自己喜愛的裝飾,今天我灑的是麥片

9. 溫度到達後將烤盤放入烤約12分鐘即可出爐