玫瑰廚房 Rose Kitchen

今天的另一款口味的甜菜根麵包為椰子麵包,其實也是用原麵糰包入椰子奶油酥進去而成,烤出來後就變成紅色愛心,好美喔!!!

材料:

高筋麵粉250公克

低筋麵粉65公克

椰子糖55公克

鹽4公克

奶粉25公克

乾酵母3公克

蛋35公克

甜菜根汁160公克

椰子油30公克

內餡材料:

椰子細絲

椰子油

糖

做法:

1. 將甜菜根放入水中煮,水滾後約再煮20分鐘,放涼去皮,這次我使用一顆半的小甜菜根,加些水打成汁使用

2. 將除了椰子油及甜菜根汁外,其他材料都放入攪拌鍋中以慢速絞拌,分次加入甜菜根汁直到可打成糰止

3. 成糰後加入椰子油再繼續攪打至完成擴展階段

4. 拿出麵糰放入抹過油的盆中,蓋上保鮮膜,放入放了一杯熱水的微波爐中發酵約1個半小時至兩半大

5. 發酵好後拿出麵糰分割為一個約65公克小麵糰滾圓,再用擀麵棍擀開

6. 將攪和在一起的內餡材料挖一小匙放上麵皮中間,再包好收口抓緊

7. 用擀麵棍橄平成長條狀,將麵皮對折一半,用刀從中間切開,但圓弧那頭不要切斷

8. 切開的部分往中間再朝上翻開,這時內餡就會在上方

9. 將整個烤盤放入放了一杯熱水的烤箱中發酵約50分鐘

10. 拿出烤盤,再將烤箱溫度設定180度C (375度F)

11. 麵糰上抹上蛋液,灑上自己喜愛的裝飾,今天我灑的是杏仁脆片

12. 溫度到達後將烤盤放入烤約12分鐘即可出爐