今晚老頭跟他二哥去看Doger棒球賽,所以今晚非常自由,昨晚的菜沒吃完的繼續吃,也不用再煮任何新的菜色,但我自己手還是停不下來,因此做了草莓饅頭跟肉包子,今晚的晚餐選擇就是饅頭,包子配壽喜鍋,隨便小朋友們及婆婆要吃甚麼,搞定他們就沒事了,因為我還在為減肥進行晚上不吃東西,等到九點,小朋友們一上床後就是我的自由時間,這時看著網路電視,又覺得不動一下好像不太對,一邊看著Good TV幸福來敲門,一邊翻著食譜,就搞出了這個麵包出來,有時還真佩服自己 ........
這次我將食譜中的紅糖改成黑糖,因為我只有黑糖,還有奶油部份我就以椰子油代替,儘量不用奶油了,若家中只有奶油就以奶油製作及可
因為不能吃東西,剛好11點多老公回到家,一進門就說好香喔!!!是不是有剛烤好的麵包呢!!!洗完澡就嗑了一個半才回房睡覺呢
麥片麵糰材料: 事先準備起來
即食燕麥片 45 公克
糯米粉 30 公克
水 210 公克
做法:
1. 將所有材料混合放入鍋中小火煮至成團
2. 放涼後包好冰入冰箱約一小時再使用
麵糰材料:
高筋麵粉 600 公克
黑糖 60 公克
鹽 3/4 小匙
酵母粉 9 公克
水 240 公克
麥片麵糰全部
椰子油 30 公克
做法:
1. 將所有材料除了椰子油外全放入攪拌鍋中攪拌至成團 (記得水份不要一次加完)
2. 成團後加入椰子油繼續攪拌至拉開麵糰成薄膜狀
3. 發酵約80分鐘,只要麵糰發至兩倍大以上即可
4. 分割成12份,一份約98公克
5. 桿平包入杏仁黑糖,收口包好,上面塗上蛋液,再沾上杏仁黑糖
6. 擺上烤盤中,用剪刀將邊緣剪幾個刀口
7. 放入烤箱中發酵約20分鐘
8. 拿出烤盤,將烤箱溫度設定在 350度F
9. 放入烤盤烤約18分鐘即可出爐
內餡及表面材料:
杏仁粉 150 公克
黑糖 150 公克
以上參考孟老師的100道麵包
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