玫瑰廚房 Rose Kitchen

今天下雨天所以沒事在家一邊練功看韓劇,但手也沒閒著,打了兩個饅頭麵糰後,繼續打兩個麵包的麵糰,雖然天氣涼,麵團還是發的很快,將其中一個麵團編了個肥辮子,放入12兩吐司模中,韓劇還沒看很久就發快滿模了,上面抹上蛋液再灑上麥片,澎的可愛的吐司進爐中烤囉~~~~~~看到這就知道今晚的晚餐,有饅頭,有包子,有麵包,也有飯菜,自己看要吃哪種囉!!!

材料:

高筋麵粉440公克

糖70公克

鹽1/2小匙

酵母粉6公克

水250公克

椰子油30公克

做法:

1. 將粉類過篩,再將酵母粉加入一些材料中250公克溫水溶化

2. 把所有除了椰子油及水外的材料全都放入攪拌鍋,一邊攪一邊將水加進去直到攪拌成團

3. 加入椰子油再繼續攪至拉開麵團可成薄膜狀

4. 放入盒中發酵至兩倍大

5. 將麵團分三等份,搓成長條狀,編成辮子放入模中

6. 發酵至滿模

7. 將烤箱溫度設定為370度F,再將蛋液抹上麵糰上,灑上麥片

8. 烤箱溫度到後將麵糰放入烤約27分鐘至上色及可,若太黑可以在麵包上擋一張錫箔紙

此篇參考孟老師的100道麵包乳酪花環麵包