玫瑰廚房 Rose Kitchen

上星期做了麵包後直到今天因小丸想吃吐司當早餐才又開爐做了吐司,這次做了鹹的吐司麵包,不同的是我第一次全成用手工方式製作麵包,理由是:我懶的將笨重的攪拌器從櫃子裡拿出來!!!

這理由是不是有點好笑............

將麵糰邊揉邊跩打至光滑且有延展性並沒有之前想像中的難,且麵糰做好後觸感真的跟機器打的有些許的不同,這真的要自己試試才能體會

這次參考了孟老師的100道麵包香煎培根吐司,但我做雙份所以使用了24兩的吐司模,另外培根不是混入麵糰中,是直接與洋蔥跟起司一起灑在麵團表面上去烤

材料:

高筋麵粉500公克

糖30公克

鹽1小匙

酵母粉8公克

水300公克

椰子油40公克

做法:

1. 將所有材料除了椰子油外攪拌成團,再加入椰子油攪製光滑並具延展性

2. 發酵約1小時至兩倍大

3. 拿出麵團分五等份,桿捲兩次放入烤模中發酵製九分滿

4. 將表面的材料均勻灑上麵團表面

5. 放入烤箱溫度350度F,烤約35分鐘出爐

表面材料:

煎酥及壓碎的培根6片

黑胡椒粉適量

洋蔥絲適量

起司絲適量