close
吃了好幾次刈包但每次都是買外面的冷凍刈包皮來夾肉,明天晚上要聚餐,想到做一些京醬肉絲再用刈包來夾著吃,今天在家做了一些刈包皮準備明天帶去大家一起享用
平常常做饅頭,這個是一樣的做法跟材料,所以為什麼還要買外面的呢???
材料A:
中筋麵粉180公克
酵母粉2公克
水160公克
材料B:
中筋麵粉120公克
糖25公克
沙拉油10公克
做法:
1. 將材料A的材料全都用拌匙拌勻成麵糊狀,直接蓋上保鮮膜室溫發一小時
2. 拿出發酵好的麵糊與材料B拌勻成團,醒約5分鐘再分割成10個
3. 分割好後用桿麵棍一一桿成薄狀,上面抹油再對折,放上防沾蒸紙,再放入蒸籠中發約25分鐘
4. 將水煮滾,在將整個發好的蒸籠放上滾水鍋上蒸約12分鐘
5. 時間到關火,將鍋蓋用筷子插入保留一點點縫隙
6. 三分鐘後再開鍋蓋
** 此篇參考孟老師的中式麵食刈包篇
全站熱搜
留言列表
