玫瑰廚房 Rose Kitchen

今天把冷凍箱的黑豆渣拿出來解凍,打算把它給解決掉,找了Carol老師的食譜,剛好黑豆渣可做四份量,其中兩份做了小麵包,另外兩份做了24兩吐司,麵包吃起來口感好好,軟軟綿綿的,這款麵包以後一定要常做!!!

小麵包我做了四種口味,一種是原味小餐包因為小丸喜歡原味的麵包,第二種為了慶仔做了,他喜歡肉鬆口味,所以這次把肉鬆包進麵包中,第三種依照Carol老師的黑豆渣起司麵包,包入乳酪塊,上面灑上白芝麻,第四種當然是為了大人的口味,香蔥口味的,兩份的麵糰,滿足了大家的口味,真是太划算了.....是不是ㄚ!!!

材料:

高筋麵粉250公克

低筋麵粉50公克

全麥麵粉50公克

黑豆渣100g

乾酵母1小匙

鹽1/2小匙

溫水200cc

橄欖油2大匙

做法:

1. 將酵母粉與其中一些溫水泡著讓它融化在裡面,再將所有材料放在攪拌鍋中攪拌至薄膜狀

2. 再蓋上保鮮膜發酵1小時至兩倍大

3. 拿出麵糰分成八等份

4. 可以依照自己想要吃的口味包入內餡,或放上內餡,也可做成餐包

5. 再發酵約40分鐘

6. 烤箱溫度設定180度C(360度F),麵包上抹上蛋液入烤箱

7. 烤約25分鐘即可出爐

**若是烤24兩吐司,請使用兩份的麵團材料,基礎發酵一小時後將麵糰分五等份,每一麵糰桿捲兩次入模,最後發酵至九分滿或滿模,再入烤箱溫度170度C (345度F),烤約40~45分鐘,出爐馬上脫模**

此篇參考Carol自在生活~黑豆渣起司麵包 http://caroleasylife.blogspot.com/2007/11/blog-post_28.html