玫瑰廚房 Rose Kitchen

星期六晚上的新點心~~古早味杏仁餅

之前有試過一個食譜,可是做出來讓喜愛杏仁味的慶仔吃後直搖頭說這不是杏仁餅乾,這次找到古早味款的,那應該八九不離十了,做出來先試吃一片,真的有濃濃的杏仁味,今天帶到教會,姊妹們還說是不是加香精?

材料:

無鹽奶油

糖

蛋黃

蛋白

泡打粉

低筋麵粉

南杏粉

做法:

1. 將奶油切小塊適溫軟化,蛋部分及所有材料都量好,烤箱溫度設置340度F (170度C)

2. 拿一攪拌鍋,放入軟化的奶油及糖,用手提攪拌器打至糖溶化

3. 分次加入蛋部分,再攪拌均勻

4. 接下來將粉類加入,用拌匙拌至粉混入奶油中

5. 最後可用手揉製成糰,若太濕無法成糰,可加低筋麵粉進去直到可以成糰部黏手狀態即可

6. 將麵糰分12等份,搓成圓形放上烤盤

7. 用手將每份圓麵糰壓扁,塗上蛋黃液,再擺上一顆杏仁就可入烤箱 

8. 烤約18~20分鐘即可出爐放涼食用

此篇參考Carol自在生活~~古早味杏仁酥餅 http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_5756.html