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材料:
長糯米2杯 (也可用圓糯米)
豬絞肉或五花肉丁約250克
香菇5朵
蝦米3大匙
紅蔥頭8瓣
醬油3大匙
鹽1/2小匙
米酒1小匙
糖1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙或多一點無妨
五香粉1/2小匙
做法:
1. 將香菇洗淨泡水泡軟去蒂切丁
2. 蝦米洗淨泡一點米酒或紹興酒
3. 紅蔥頭切片
4. 長糯米或圓糯米洗淨加入兩杯七分滿的水,放入大同電鍋蒸熟
5. 起油鍋鮮放入蝦米,紅蔥頭,香菇爆香,再放絞肉炒熟
6. 最後加入調味料炒勻關火
7. 將糯米放入攪拌均勻即可裝入容器內
8. 要吃時放入蒸籠內蒸20分鐘取出倒扣在盤子上
9. 可淋一點甜辣醬或是海山醬再灑一點花生粉跟香菜末
**我的容器是用小碗裝,但記得要抹一點油在碗裡倒扣時才會容易脫模
**海山醬是我自己調配,做法為:
1. 用一煮鍋,倒入一杯水,紅糖,辣豆瓣醬,蕃茄醬,醬油一點,太白粉水芶芡
2. 煮開後放涼即可
**味道可以自己嚐至自己要的甜鹹度,如果不要辣的話可以改為用不辣的豆瓣醬
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