煎培根起司土司  

新作品出爐!!!真的香到極點,口感更是佳,原本肚子不餓的,聞到烘烤時的味道肚子卻叫了起來,真的還不錯喔!

香煎培根吐司  

 

材料:

 

A. 培根3片

 

     黑胡椒粉1/2小匙

 

B. 高筋麵粉250公克

 

     白砂糖15公克

 

     鹽1/2小匙

 

     乾酵母粉6公克

 

     水150公克

 

C. 奶油20公克

 

     洋蔥絲30公克

 

     起司絲40公克

 

     黑胡椒粉1/8小匙

 

做法:

 

1. 先將材料A的培根切成末,再下鍋煎至乾香,瀝油後灑入胡椒粉放涼待用

 

2. 混合材料B成糰,再加入奶油打至完成擴展階段,加入事前煎好的培根末低速混合好即可

 

3. 進行基本發酵90分鐘,發酵完成後拿出麵糰 揉圓再鬆弛15分鐘

 

4. 用桿麵棍桿成長方形狀,反面後捲成長條狀放入烤模中進行最後發酵至九分滿

 

5. 平均放上洋蔥絲灑上黑胡椒粉及起司絲覆蓋滿麵糰表面

 

6. 烤箱溫度180度C/190度C (375度F),烤約30分鐘

 

**此篇參考孟老師的100道麵包,作者孟兆慶

 

**這次我所做的是24兩模,所以是以材料兩倍的份量做的

 

 

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