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這個麵包軟到不行,喜歡吃軟麵包的朋友們一定要試試這個,我的這款麵包體食譜是參考Carol的英式奶油吐司的配方,剛烤出來時不吃一個真的太不人道了!!!
材料:
高筋麵粉280公克
乾酵母粉1/2小匙
鹽1/2小匙
糖15公克
奶油30公克
水180 cc
做法:
1. 將除了奶油的材料都放入攪拌鍋中攪拌成糰,再加入奶油打成完成延展性階段
2. 拿出麵團抓圓,放入抹油的盆中,蓋上保鮮膜發酵約一小時
3. 發好後分割成六等份抓圓擺上烤盤
4. 放入有熱水的烤箱中發酵約45分鐘
5. 發酵完成時,拿出烤盤,將烤箱溫度設定360度F (180度C)
6. 抹上蛋液,再用刀在麵包中間切一刀,再放上奶油蔥花餡,灑上肉鬆
7. 烤箱溫度到達後放入烤盤,烤約18~20分鐘表面金黃即可出爐
此篇參考Carol 原味 ~~英式奶油吐司
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