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這款麵包是孟老師的食譜裡的卡式達麵包體,麵糰揉成長條然後打個結,變換個樣式就覺得麵包變的很好吃的樣子,上面灑上杏仁片或是起司條跟一些的巴西里香草,麵包一出爐小丸就高興的要趕緊吃ㄧ個,小小的一個麵包吃起來也比較方便,真的很可愛耶~~~
材料:
A. 蛋黃1個
白糖10公克
高筋麵粉15公克
鮮奶65公克
B. 高筋麵粉250 公克
白糖30 公克
鹽 1/2 小匙
乾酵母 1 小匙
奶粉 15 公克
水 100 公克
C. 無鹽奶油25 公克
做法:
1. 將A煮成稠狀放涼備用
2. A+B打成團
3. 加入C打成光滑完成階段包好發酵80分鐘
4. 分團一個約60公克
5. 每個搓成長條狀打個節放上烤盤發酵40分鐘
6. 烤箱溫度370度F烤約12分鐘
此篇參考孟老師的100道麵包卡式達超軟土司
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