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之前的南瓜泥還有剩,今天就做了餐包,一樣是黃橙橙的,吃起來有淡淡的甜味,這次的食譜也是參考孟老師的100道麵包
可能是南瓜有酵素,所以麵團非常濕軟,當然做出來的麵包也特別的軟綿,真的還不錯吃啦~~~
材料:
A. 高筋麵粉200公克
低筋麵粉60公克
白糖35公克
鹽1/4小匙
乾酵母1小匙
蛋35公克
鮮奶35公克
水35公克
B. 南瓜泥65公克
無鹽奶油20公克
做法:
1. 將材料A+南瓜泥打成團,再加入奶油打成光滑及完全階段
2. 發酵約80分鐘
3. 拿出麵團分割六等份滾圓
4. 再發酵約30分鐘
5. 麵糰上抹上蛋液
6. 烤箱溫度370度F烤約20分鐘
此篇參考孟老師的100道麵包南瓜乳酪麵包
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