今天想做些簡單些但沒有做過的蛋糕,哪種蛋糕是屬於簡單的蛋糕呢?對我而言簡單的蛋糕就是不必講究雞蛋的攪拌打發程度,還有只要把所有食材都拌在一起就是簡單的蛋糕,之前做的香蕉蛋糕就是其中一項,這次翻了翻食譜後決定做馬芬蛋糕,櫃子中有長條的紙盒,所以用了原食譜的五倍份做了三個長條馬芬,明天教會的中午點心就完成囉!!!
材料: 19X8 cm 烤盒三個
牛奶125cc
即溶咖啡粉3+4/3大匙
無鹽奶油200公克
蔗糖180公克
雞蛋5個
低筋麵粉250公克
泡打粉1+1/4小匙
核桃100公克
做法:
1. 牛奶加入即溶咖啡粉煮熱放涼備用 (可用微波),烤箱溫度設定170度C (340度F)
2. 奶油軟化後加入糖用手提攪拌器攪拌至蓬鬆,糖溶於奶油中即可
3. 分次加入蛋,每次加入就攪拌均勻
4. 咖啡牛奶與粉類交替分次加入,每次加入需攪拌均勻
5. 最後加入核桃用攪拌匙拌一下
6. 將麵糊裝入烤盒中八分滿,放入烤箱烤約30分鐘至竹籤插入拔出沒有麵糊即可出爐
此篇參考Carol自在生活~~咖啡核桃馬芬
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