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今天做了燕麥的麵糰,一半做了起司捲,一半做了這款麵包,上面用剪刀剪個小十字,再撒上巴西里,與上次發表的燕麥小餐包同樣的麵糰,但做了點改變就有不同的風貌
材料:
即時燕麥 50公克
水 150 cc
高筋麵粉250公克
全麥麵粉50公克
奶粉10公克
蜂蜜 40公克
鹽 1/4 小匙
水 70 cc
乾酵母 3/4 小匙
無鹽奶油20公克
做法:
1. 將燕麥與水煮稠備用
2. 將所有材料除了奶有打成團,再加入奶油打出筋性
3. 放入微波爐中發酵製兩倍大
4. 發酵完成分成八等份
5. 再發酵約半小時
6. 發酵完成後用剪刀再麵糰上剪一個小十字,抹上蛋汁,再撒上一些巴西里
7. 放入烤箱,溫度170度C (340度F) 烤約17分鐘
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