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前幾天買了兩種顏色的地瓜回家蒸熟壓泥後就放在冰箱裡,而昨天去買了很不錯的高筋麵粉,今天終於可以好好大顯身手了,第一次做兩種不同的麵糰,再合在一起,我想只要顏色就夠吸引人了!出爐後真的是超級軟綿,總之就是好吃!
材料:
地瓜泥260公克
鮮奶210公克
速發酵母7公克
高筋麵粉500公克
白砂糖60公克
鹽5公克
奶油20公克
做法:
1. 將所有材料除了奶油以外的才料全攪至成糰,再加入奶油繳拌至完成階段
2. 基楚發酵約兩小時
3. 桿捲兩次入模,最後發酵一個小時至九分滿
4. 刷上蛋汁,烤箱溫度350度F烤30分鐘
**金黃色的地瓜水分較多所以鮮奶加的比較少些,相反的紫色地瓜水份很少,因此比上面的食譜多加了一些鮮奶下去
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