玫瑰廚房 Rose Kitchen

今天早上打了黑豆漿剩下了一些豆渣,跟朋友要了配方做了黑豆渣麵包,再上個網找一下可以變化一下麵包的造型的網站,小米筒的小狗造型麵包,還有Carol的愛心造型麵包馬上吸引了我,真的好可愛喔!!!可是我忘了小狗的鼻子..........烤出來後馬上塗上一點牛奶,讓麵包更濕軟一些,當然一定要吃一個,沒想到口感很好喔 !!!

小狗造型麵包上面的眼睛是早上做的蜜黑豆,可是有些黑豆沾著糖所以一烤後溶化,所以眼睛旁會有點印子,一般可以用葡萄乾

愛心中間的餡適用冷凍蔬菜跟洋蔥末還有熱狗丁加上咖哩塊炒的,很有味道喔!!!

中種麵糰材料:

高筋麵粉 600 公克

豆渣 120 公克

乾酵母 4 公克

椰子油 40 公克

糖 20 公克

牛奶 320 公克

做法:

1. 將所有材料混合攪拌成團

2. 進行發酵約三小時至兩倍大

主麵糰材料:

鹽 6 公克

乾酵母 2 公克

糖 40 公克

水15 公克

做法:

1. 將發酵好的中種麵糰撕一塊塊放入攪拌盆中

2. 加入以上主麵糰材料攪拌成有延展性

3. 分割,愛心的造型一個約70公克麵糰,小狗造型一個約80公克麵糰

4. 將整理好的麵糰放上烤盤做最後發酵,約40分鐘

5. 烤箱溫度 180度C (360度F),時間約15~18分鐘即可出爐

**小狗造型請參考 http://www.wretch.cc/blog/mitong/22978220

**愛心造型請參考 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_16.html