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A 材料:
高筋麵粉300克
中筋麵粉200克
鹽10克
糖60克
奶粉20克
泡打粉1/2大匙
酵母粉3 1/2湯匙
B 材料:
蛋黃兩個
水280 cc
C 材料:
奶油或酥油50克
裝飾料: 白糖
發酵時間：
第一次發酵45分鐘
第二次發酵15分鐘
最後發酵35分鐘
做法:
1. 先將A中的粉末部分過篩,再將A和B和在一起用攪拌器攪拌製成糰
2. 再加入C打至光滑不沾黏,用濕布蓋住做第一次發酵,或至體積變雙倍大即可
3. 拿出麵糰搓圓再蓋住做第二次發酵
4. 最後將麵糰拿出桿成薄狀,押出圓形的形狀或其他形狀放在灑粉的烤盤上再蓋上濕布或放入烤箱櫥櫃中做最後發酵
5. 發酵完就可起油鍋將甜甜圈放入油鍋中慢火炸至兩面金黃,再趁熱沾上糖即可
包餡的做法：
1. 將麵糰取大約45克,桿薄包入咖哩餡或叉燒肉餡
2. 麵糰上抹一點水沾上麵包粉再進行最後發酵,最後也是炸成金黃色
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