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A. 材料:
高筋麵粉200g
鹽4g
乾酵母8g
糖20g
水120g
B. 材料:
奶油26g
C. 材料:
奶粉40g
糖粉65g
起士粉40g
高筋麵粉200g
泡打粉1t
蛋1顆
D.材料:
奶油60g
作法:
1.A料拌勻.分次加B料打勻成糰,揉至表面呈光滑狀(沒有顆粒),灑點高筋麵粉放入盆內蓋上保鮮膜, 進行發酵約40分鍾.
2.將發酵好的麵糰加C打勻成糰,再加D打至表面呈光滑狀(可以用甩打的方式)
3.將麵糰擀成四方對稱的長方形,再分割成三角形(如圖)在較窄的一面切個小切口(約1.5cm)
4.由缺角的一方往回捲起,末端接點處朝下
5.刷上蛋黃.灑上白芝麻.180度烤約12~15分鐘.然後悶2分後取出
**配方來自做點心過生活
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