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吃了很多麵包,還是喜歡鹹味的,而洋蔥最配麵包味,洋蔥味煮過時有辛辣味,但只要煮過或烤過甜味全都散發出來,真的是個美味的蔬菜~~~~
材料:
高筋麵粉400公克
白砂糖30公克
鹽8公克
乾酵母粉3小匙
水250豪升
奶油25公克
炒香的洋蔥圈150公克
乾迷迭香5公克
做法:
1. 先將麵粉過篩,與糖,鹽,酵母及水一起攪拌成糰
2. 加入奶油攪打成將近擴展性,再加入炒過的洋蔥圈柔入麵糰裡
3. 讓麵糰發酵45分鐘
4. 發酵完成後將麵糰分兩份,搓圓再醒10分鐘
5. 將麵糰桿平再捲起,放上烤盤上做最後發酵45分鐘
6. 發酵完成後塗上蛋汁,排上洋蔥圈並灑上乾迷迭香及乾巴西里入烤箱
7. 烤箱溫度190度C (385度F)烤約25-30分鐘至金黃即可出爐
**我有另外加入2小匙的小麥蛋白,製作時麵糰很濕,會黏手,可灑少許高筋麵粉防黏
**家裡沒有迷迭香因此改用乾奧勒崗
**此食譜採用烘出麵包香,作者吳景發一書
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